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老话说“中伏不补,秋天受苦”,多吃“伏天4宝”,为入秋打基础

三伏天的中伏紧随而至,今年的中伏比较长,会持续20天,天气也是越发的炎热,出汗增多,而且营养消耗很大。伏天饮食应以清补为主,解热祛暑、健脾化湿为原则。老话说“中伏不补,秋天受苦”,进入中伏后,这4种时令美食常给家人吃,为身体补充营养,不仅可以舒服度夏,还为入秋打好基础。

南瓜

伏天为了避暑,很多人喜欢吃冷饮、冰镇食品等,虽然凉爽一时,但对肠胃造成了很大伤害。而南瓜味微甜,富含多糖、类胡萝卜素、果胶,有保护胃肠道黏膜的功效,伏天常吃南瓜还能润肠通便,排出毒素。

豉汁南瓜蒸排骨

【食材】:南瓜 适量、排骨 适量、豆豉 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、淀粉 1小勺、盐 1小勺、糖 1小勺、姜蒜 适量、

【做法】:

1、排骨剁成小块,泡20分钟泡出血水后洗净沥干,然后用生抽,蚝油,盐、糖,淀粉、蒜末姜末。

2、把豆豉压烂,压烂后的豆豉香味更容易发挥出来,根据个人喜好可以调整用量,豆豉放入排骨里拌匀,腌制30分钟入味;

3、南瓜去皮后切片,铺在盘子上;南瓜切片这样子比较容易蒸熟,但是也不能切太薄,太薄的话蒸出来就全部碎了。

4、腌好的排骨连同酱汁一起铺在南瓜上。蒸锅开火煮水,放入上汽的蒸锅,中偏大火蒸20-25分钟即可。

银耳

银耳有“菌中之冠”的美称,其价格便宜又实惠,含有丰富的植物胶质以及银耳多糖。随着天气越来越炎热,很多人容易上火,伏天吃银耳降火又避暑,还能起到滋阴润肺的作用,同时还能增强人体免疫力。

苹果雪梨银耳羹

【食材】:银耳 适量、苹果 1个、雪梨 1个、冰糖 适量、枸杞 20粒

【做法】:

1、红枣枸杞洗净备用,银耳用清水泡发开来后,洗去银耳表面的杂质,切掉根部,撕成小朵

2、银耳放入汤煲内,加适量水,盖好锅盖,大火煲开后转小火,煲约1个小时左右。

3、苹果和梨去皮切小,接着放进汤锅里继续炖半小时,煮至微微变软;

4、然后放入洗净的枸杞子和冰糖煮一会儿关火,焖一段时间,至冰糖融化即可,美味营养的苹果雪梨银耳羹就出锅啦。

紫薯

紫薯因其质地为紫色而得名,营养丰富,除了具有普通红薯的营养成分外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,中伏吃紫薯时能吸收其中的硒元素、铁元素,对抗衰老、抗疲劳很有效。

紫薯蒸糕

【食材】:紫薯 适量、豆沙馅 适量、糯米粉180克、面粉 50克、糖20克、

【做法】:

1、将紫薯去皮切片,大火上锅蒸,15分钟即可,将紫薯蒸熟。

2、紫薯趁热用勺子压碎,放入白糖或者蜂蜜搅拌均匀,甜度可以根据自己口味来,紫薯纤维较多,过筛会比较细腻;

3、紫薯泥加入适量的糯米粉和面粉搅拌均匀,可加入少量温水,一点点倒,就像揉面团一样,揉到不沾手为止。

4、根据模具的克数先将紫薯面团分一个个小块,压扁后包裹住豆沙馅揉成团。

5、之后放入模具里,按压成形(模具里面记得先刷油),放入蒸锅中大火蒸25分钟就可以了。

鸡肉

三伏天以高温、潮湿著称,人体消耗的能量多,欲特别差,吃鸡肉可以补充人体需要的营养来应对伏天酷暑,补充体力,起到健脾养胃,增强体质的作用,对人身体十分有益。

啤酒鸡块

【食材】:鸡肉 适量、啤酒 适量、生抽 3勺、姜蒜 适量、冰糖 适量、老抽 1勺、盐 1小勺

【做法】:

1、鸡肉洗净剁块后,放锅里加入水烧开,生姜片,料酒,焯水后捞出洗干净控干水分备用;

2、热锅下油把葱姜蒜爆香,然后倒入鸡肉快手翻炒,把鸡肉里面的水分炒干;

3、把一罐啤酒倒入锅里没过鸡块,再加入适量生抽、老抽,冰糖和盐,大火煮开后,用小火慢炖半个小时;

4、盛出前用大火收汁,然后盛出,上面撒点葱花点缀一下即可。

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